Espuma Shaved Ice Ingredients & Equipment テレビ番組でもご紹介いただいた本格かき氷。極上の一杯を創り出すための、素材と機材です。 魔法の泡エスプーマ 食材を軽いムース状にすることで、繊細な氷を潰さずに素材の香りをダイレクトに届けます。 プロ仕様の氷削機 スワン SI-100S 専門店愛用の名機。極限まで薄く削り出し、口に入れた瞬間スッととろける絹のようなリボン状の食感に。 MONINのプレミアムシロップ フランス・MONIN。サトウキビの自然な甘みと、果実そのままの鮮やかな彩りで華やかに演出。 地元の名産オブセ牛乳 特有の深いコクと優しい甘み。牛乳の魅力を活かした自家製練乳が、氷ととろけ合い味わいを深めます。 Seasonal Style 真夏の至福のクールダウン。7月〜9月と大型連休の14時〜16時は、冷たい一杯でお迎えいたします。 Espuma Shaved Ice ¥1,200 繊細な泡をお作りするため、14時〜16時のみのご提供となります。 いちごのエスプーマ 甘酸っぱい苺の香りと濃厚な果実感。苺エスプーマ、MONINピューレ、あまおうイチゴ蜜。 抹茶のエスプーマ 宇治抹茶のほろ苦さと黒糖の深いコク。石臼挽き抹茶エスプーマ、北海道産小豆、純黒糖小豆蜜。 Petit Shaved Ice ¥680 食後のデザートや街歩きに。オブセ牛乳の特製練乳とMONINシロップの贅沢な味わい。 いちごミルク / ピンクグレープフルーツ / ブルーハワイ / マンゴー / カフェモカ / ブラムリー * 小布施産青りんごのブラムリーは9月の収穫期限定 illy Espresso Affogato ¥680 エスプレッソをご自身でかけて仕上げる。アイスがとろけ出すムービージェニックな瞬間をお楽しみください。 * メニューや価格は変更となる場合がございます
